A percepção sobre a importância da sustentabilidade vem ganhando volume nos últimos anos e passa a se tornar uma questão de urgência para a sobrevivência dessa e das futuras gerações. Entendendo sustentabilidade como a atividade economicamente viável, socialmente justa e ecologicamente correta, esse triângulo é muitas vezes entendido na teoria e pouco implantado em ações concretas.
Para suprir essa necessidade, está surgindo em Curitiba o Clube da Sustentabilidade, um serviço de relacionamento, informação e divulgação profissional para organizações e profissionais atuantes e interessados em desenvolver ações em sustentabilidade. Contando com encontros periódicos, um portal de informações e uma rede virtual de relacionamentos, identificou-se uma lacuna para que os profissionais tivessem a oportunidade de ampliar de forma objetiva sua rede de contatos e estabelecer relacionamentos duradouros, de forma que pudessem divulgar ações e resultados, próprios e de suas instituições, e, assim, evoluir profissionalmente.
O diretor do Clube da Sustentabilidade, Guilherme Paccola, afirma que a proposta é demonstrar as vantagens de se investir nesta iniciativa de retorno garantido. “Essa ação é voltada para empresas e profissionais que estão antenados com as tendências do mercado e são capazes de transformar o discurso sustentável em práticas duradouras, gerando resultados positivos para todos os envolvidos e para o bem comum da sociedade”, informa.
No sentido de transformar discurso em ações, o Clube da Sustentabilidade programou três encontros, todos eles inéditos no formato, que seguem os mesmos moldes de clubes que são referência na Europa, como Club 4 Climate e Green Drinks World. O primeiro evento vai ocorrer no dia 23 de julho com o tema "Contextualização da sustentabilidade em Curitiba e Região Metropolitana", com a apresentação de indicadores de sustentabilidade na capital paranaense. Os outros dois vão tratar de “Oportunidades de Investimento: os incentivos da legislação”e “Gerando valor com a sustentabilidade” nos meses de agosto e setembro, respectivamente.
A coordenadora executiva do Observatório Regional Base de Indicadores de Sustentabilidade (ORBIS), Luciana Brenner, vai relatar como a capital paranaense está posicionada quanto ao cenário de sustentabilidade. “Todas as apresentações vão informar os participantes sobre a demanda por projetos sustentáveis em cada região, criando um ambiente propício para implantação de ações nessa área”, define Paccola.

Serviço:Encontro sobre sustentabilidade: "Contextualização da sustentabilidade em Curitiba e Região Metropolitana"
Data: 23 de julho
Onde: Kitch Restaurante e Sushi Bar (R. Lysimaco Ferreira da Costa, 207)
Informações e inscrições: (41) 3308-3919



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Ana Paula de Carvalho

No inverno, é comum aumentar a sensação de fome porque as pessoas gastam mais energia para manter a temperatura do corpo em equilíbrio. Para não abusar dos alimentos ricos em calorias e que podem levar a um ganho de peso, a nutricionista do Spa Hotel Do Lago, Thais de Brito, orienta as pessoas a manter uma alimentação saudável e balanceada aliada à prática de exercícios físicos. “Nada de dobrar as calorias porque chegou o inverno. Não esqueça que logo após o inverno virá o verão e o excesso de peso ficará com você”, alerta.
Ao contrário do verão, onde as saladas e as frutas são consumidas sem restrição, nessa época as preparações são muito calóricas. “As saladas e as frutas que nos sustentam, nutrem e não possuem muitas calorias são evitadas, pois são servidas frios”, observa.
Para contornar isso, Thaís aconselha as pessoas a preparar sopa de legumes, que proporciona vitaminas, minerais e fibras na medida certa. Quem prefere pode bater no liquidificador a sopa de legumes até formar um creme. “Com isso, não há necessidade de adicionar creme de leite, requeijão e manteigas, evitando aumentar as calorias e o colesterol na preparação”, assinala.
Segundo ela, a sopa industrializada não é recomendada, pois se trata de um produto composto por corantes, edulcorantes, emulsificante e quantidade exorbitante de sódio que retém líquido e eleva a pressão arterial. “Quanto mais natural for a matéria-prima e mais colorida, maior quantidade de vitaminas e minerais presentes neste prato”, aponta.
Se está difícil tomar água, abuse dos chás
Mesmo sendo inverno, o organismo trabalha da mesma forma, necessitando de líquidos. Se as pessoas não conseguem ingerir água em razão das baixas temperaturas, a saída é ingerir chá de ervas como camomila, erva doce, erva cidreira, flores, carqueja, capim limão, folhas da laranjeira.
Ela observa que existem muitos mitos cercando os chamados chás da moda. O hit do momento, considerado o chá de hibisco, tem o poder diurético e digestivo, comum a todos os outros tipos de chá. “Todos os chás têm poder diurético, pois é liquido que estamos bebendo e isso auxilia na filtragem sanguínea e renal, mas não existem estudos que comprovem que aceleram o metabolismo. Esses mitos acabam fazendo a pessoa emagrecer pelo simples fato de que, ao ingerir chás, deixa de comer algo e isso reduz calorias. Portanto, o resultado dos chás associados a uma alimentação balanceada será redução de peso”, esclarece.

Sopa de legumes light

Receita: Thaís de Brito (CRN 5268), nutricionista do Spa Hotel Do Lago.

Ingredientes (110 calorias/porção)

¼ de cebola
2 dentes de alho
1 unidade pequena de cenoura
1 unidade pequena de chuchu
1 unidade pequena de abobrinha
1 unidade pequena de batata salsa
2 folhas de couve
1 porção de repolho
½ unidade pequena de peito de frango sem pele
Água, sal e tempero verde a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o peito de frango sem pele em ½ ilitro de água, ¼ de cebola e dois dentes de alho por uma hora. Então, desfie o frango.
Enquanto isso, coloque os vegetais cortados em cubos para cozinhar na água do frango. Acrescente o sal e os temperos restantes. Junte ao caldo o frango desfiado e sirva quente.Se preferir sopa em forma de creme, bata tudo no liquidificador.